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Patate Sane con Peperone Crusco e Salsiccia

Ecco un’altra perla della cucina tradizionale Lucana, semplice ed appagante, espressione di chi ha saputo mantenere viva nel tempo la propria identità culturale. Una piccola nota di merito per i nostri ingredienti.I peperoni secchi che utilizziamo nelle nostre ricette sono caratteristici della Lucania. Di colore rosso brillante, dolce e dalla buccia sottilissima, una volta rigirati […]

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Strascinati con Peperone Crusco e Mollica Croccante

Riconosciuto come prodotto tipico della cucina Lucana il peperone rosso crusco cioè croccante, conferisce agli “Strascinati” il sapore unico e inconfondibile della tradizione e della cultura di questa meravigliosa e antica terra mediterranea. Di colore rosso brillante, dolce e dalla buccia sottilissima, una volta rigirato in olio EVO per pochissimi secondi diventa croccante, cioè “crusco”. Portata: […]

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